நண்டு மசாலா

நண்டு மசாலா செய்ய தேவையான பொருட்கள் :

நண்டு பெரியது : 3
தக்காளி : 2
இஞ்சி : 1
பூண்டு : 1
பெரிய வெங்காயம் : 2
குடை மிளகாய் : 1
மிளகு துள் : 1 /2 tab sp
மிளகாய் தூள் : 1 tab sp
உப்பு : தேவையான அளவு
எண்ணெய் : தேவையான அளவு
தனியா தூள் : 1 /2 tab சப்
சோளமாவு : சிறிது அளவு

முதலில் நண்டை நன்றாக கழுவி அதன் பிறகு நண்டை சோள மாவில் பிசையவும் பிறகு பெரிய வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு ஆகியவற்றை நைசாக அரைத்து சேர்க்கவும்

கொஞ்சம் எண்ணையை வானலியில் உற்றி வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும் .பிறகு பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு ஆகியவற்றை சேர்த்து பச்சை மணம் போகும் வரை வதக்கவும்.வதக்கிய பிறகு தக்காளி குடை மிளகாய் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.பின்னர் உப்பு தனியாத்தூள் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விட வேண்டும்.சிறிது நேரத்தில் கலவை கட்டி ஆகிவிடும் இதில் நண்டு துண்டுகளை நன்றாக வேக விட வேண்டும்.வேகவைத்த நண்டு நன்றாக சுண்டியவுடன் பரிமாறவவும் சுவையான நண்டு மசாலா ரெடி.